Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Мемориальный сайт Дольфи. 
              Светлой памяти детей,
              погибших  1 июня 2001 года, 
              а также всем жертвам теракта возле 
             Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...
Наши Друзья

Александр Градский

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Кухни
Русская (9) Белорусская (4) Украинская (16) Польская (5) Болгарская (6)
Итальянская (11) Французская (8) Испанская (10) Немецкая (5) Английская (5)
Еврейская (10) Грузинская (11) Турецкая (4) Греческая (6) Узбекская (6)
Японская (14) Китайская (9) Индийская (6) Новогодняя (31) Литовская (5)
Корейская (7) Армянская (8) Кавказкая (2) СВ. Валентина (20) Разная (15)
К Пэсаху (6) Азербайджан (2) Татарская (2) Пасхальные (10) Молдавская (4)
Коктейли (12) Пунши (7) Глинтвейны (5) Крюшон\Квас (4) Кофе (10)
Азербайджан (Добавить)
Пити


- баранина - 200-250г
- лук репчатый - 2 шт.
- помидор - 1 шт.
- алыча - 3 - 4 шт.
- картофель - 1-2 шт.
- горох - 1 ст. л.( я предпочитая темную фасоль)
- черный перец - 6 зерен
- зелень кинзы - 1 ст. л.
- зелени петрушки - 1 ст. л.
- зелень чабера - 1/2 ст. л.
- шафран - 5 - 6 тычинок.

Суп готовится в специальном, обливном изнутри, невысоком
горшочке, объемом около 1 литра. И, так как готовится каждая
порция отдельно, то и подавать можно прямо в горшочке:
так намного вкуснее.

Заложить в горшок мелко нарезанный лук, мясо, алычу,
замоченный горох, залить 0,5 литра кипятка, плотно закрыть
крышкой или блюдцем и поставить в духовку на 30 - 40 минут.
Добавить картофель(в классическом рецепте - каштаны),
нарезанный четвертушками, соль и черный перец и оставить
в духовке еще на 30 - 40 минут. Если вода сильно выкипела -
долить кипяток. Через 1 - 1,5 часа заправить пряностями,
дать постоять в духовке 2 - 3 минуты, после чего подавать к
столу. И главное...побольше зелени!


Примечание: для этого супа лучше использовать горох нохут. Если Вы достанете нохут, то после 10 часового замачивания и разбухания его следует очистить от внешней кожицы, т.к. этот горох имеет две оболочки в отличие от обычного.

Гость 08/04/05


АРОМАТНЫЕ ПТИ ШУ
Продукты на 30-40 ароматных булочек пти шу:

Тесто:
200 мл воды,
100 г сливочного масла,
150 г муки,
4 яйца.

ЛОСОСЕВЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ:
150 г копченого лосося,
3-4 измельченных вареных яйца,
100 г майонеза,
50 г сметаны,
свежемолотый белый перец,
2 столовые ложки тонко измельченного укропа,

ИКОРНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ:
1 упаковка черной икры (60 г),
200 г взбитых густых сливок,
1 столовая ложка лимонного сока,
1/2 столовой ложки натертого лука,
веточки укропа.

КРЕВЕТОЧНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ:
100 г майонеза,
100 г взбитых сливок,
75-100 г приготовленных, измельченных креветок,
3 столовые ложки тонко измельченного укропа.

ЯИЧНО-АНЧОУСОВЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ:

3 сваренных вкрутую яйца,
измельченных 6-8 кусочков анчоусового филе, измельченных,
3 столовые ложки майонеза,
1/4 чайной ложки паприки,
1 столовая ложка тонко измельченного лука-резанца,
свежемолотый белый перец.

ИКОРНЫЙ КРЕМ:
250 г взбитых густых сливок,
60 г сливочного сыра,
60 г икры лососевых,
1-2 столовые ложки тонко измельченного лука,

Инструкции:

Чтобы приготовить тесто, доведите до кипения воду со 100 граммами сливочного масла. Добавьте муку. Энергично помешайте деревянной ложкой, чтобы смесь не прилипала к стенкам кастрюли.

Снимите с огня. Непрерывно мешайте в течение 2-3 минут. Охладите. Добавьте яйца (по одному), хорошо взбейте.

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте противень оставшимся сливочным маслом.

Начертите круг диаметром 20 см. Используя кулинарный пакет, выдавите небольшие шарики теста по периметру круга.

Запекайте в нижней части духовки около 30 минут, пока тесто не подрумянится и не станет сухим и воздушным. Скатайте смесь в небольшие шарики и поместите на противень, смазанный жиром.

Выпекайте приблизительно 10 минут, пока тесто не подрумянится и не увеличится в два раза.

Срежьте верхушку и сделайте выемку в средней части нижней половины каждой булочки. Заполните выемку одним из наполнителей, икрой

Аленка 25/12/04

За стиль и содержание Рецептов портал ответственности не несет.
 
Design © Viktor Pilpenok (2004) All Rights Reserved ***
За стиль и содержание рекламы портал ответственности не несет.