Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Мемориальный сайт Дольфи. 
              Светлой памяти детей,
              погибших  1 июня 2001 года, 
              а также всем жертвам теракта возле 
             Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...
Наши Друзья

Александр Градский

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Кухни
Русская (9) Белорусская (4) Украинская (16) Польская (5) Болгарская (6)
Итальянская (11) Французская (8) Испанская (10) Немецкая (5) Английская (5)
Еврейская (10) Грузинская (11) Турецкая (4) Греческая (6) Узбекская (6)
Японская (14) Китайская (9) Индийская (6) Новогодняя (31) Литовская (5)
Корейская (7) Армянская (8) Кавказкая (2) СВ. Валентина (20) Разная (15)
К Пэсаху (6) Азербайджан (2) Татарская (2) Пасхальные (10) Молдавская (4)
Коктейли (12) Пунши (7) Глинтвейны (5) Крюшон\Квас (4) Кофе (10)
Литовская (Добавить)
Колбаса литовская

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина - 450г
- сало-сырец - 50г
- кишки свиные тонкие
- лук репчатый - 1/2 шт.
- чеснок - 3 дольки
- вода - 1/5 стакана
- перец молотый - по вкусу
- жир свиной - для обжарки
- соль.


Свиное мясо, лук и чеснок пропускают через мясорубку с круной решеткой, соединяют с салом, нарезанным мелкими кубиками, водой, солью и специями. Приготовленн м фаршем нетуго заполняют тонкие свиные кишки и варят колбасу в кипящей подсоленной воде 15-20 мин. Затем колбасу обжаривают на сковороде. Подают с тушеной капустой или картофельным пюре.



Гость 21/01/05


Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 400г

для фарша:

- хлеб ржаной -25г
- сало-сырец - 30г
- яйцо - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец молотый черный - по вкусу
- жир - для пассерования
- соль
- мука - для панировки
- жир - для обжаривания
- соус сметанный - 1 стакан.


Мясо нарезают и отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке, обжаривают до полуготовности, затем заливают сметанным соусом и тушат. Незадолго до готовности вводят сметану. Фарш готовят из вареных яиц, хлеба и сала, нарезанных мелкими кубиками, и пассерованого лука с добавлением рубленой зелен петрушки, соли и молотого перца. Подают зразы под соусом, в котором они тушились.



Гость 21/01/05

Пумперникель

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 500г
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 200г
- лесные орехи (крупномолотые) - 50г
- корица - 1 ч. л.
- углекислого аммония (или соды) - 1г.


Сливочное масло растереть с сахаром и корицей и к этой смеси по одному добавить яйца, растирая их добела. Затем ввести аммоний, разведенный в чайной ложке воды, муку и орехи. Тесто скатать в колбаску сечением 2,5 см, слегка приплюснуть ее, придав прямоугольную форму, и положить на лист, смазав яйцом.


Выпечь в духовке до светло-желтого цвета, сразу же разрезать наискось на ромбики и снова поставить в духовку на слабый огонь минут на 15-20.



Гость 21/01/05

Диджкукуляй (более известные как цепелины)
Любимое блюдо во всей Литве. Их делают с разными начинками:
- мясо
300гр мяса
1 ст. ложка сметаны
майран или молотый перец
соль
- творог
300 гр творога
1 яйцо
1 ст.ложка сметаны
20 гр сала
1/2 ч. ложки мяты
соль
- грибы
50 гр сушеных грибов
2 луковицы
100 гр копченого сала
2 ст. ложки молотых сухарей
1 яйцо
соль
шкварки
Гусиные или свинные шкварки,
лук, яйцо...

Картофель натереть, отжать. Варёный картофель раздавить.
Сырой, варёный картофель и крахмал перемешать. посолить.
Берём по 80 гр теста, делаем лепешку(на ладони),
закладываем начинку, края хорошо прижимаем и формируем
продолговатый цепелин. Бросаем в кипящую посоленую воду
и варим 20-25 минут

Гость 21/01/05

Сельдь "Рольмопс"(фаршированная сельдь под маринадом).
- сельдь(филе),
- лук репчатый,
- масло растительное;

для маринада: лук репчатый, морковь, сахар, уксус9%,
перец черный горошком, лавровый лист, вода.


Вымоченную сельдь разделывают на филе без костей с кожей.
Репчатый лук нарезают соломкой, пассеруют на растительном
масле и охлаждают. Приготавливают маринад: репчатый лук,
морковь, нарезанные соломкой, варят до готовности, добавляют
уксус, сахар, перец, лавровый лист и доводят до кипения,
после чего маринад охлаждают. На внутреннюю часть филе сельди
кладут пассерованный лук, заворачивают филе в виде рулета,
а кончик его пропускают в прорез кожи. Фаршированную сельдь
заливают охлажденным маринадом и остпвляют на сутки для
маринования. Подают в селедочнице, выкладывая рулетики сельди
в ряд.

Гость 21/01/05

За стиль и содержание Рецептов портал ответственности не несет.
 
Design © Viktor Pilpenok (2004) All Rights Reserved ***
За стиль и содержание рекламы портал ответственности не несет.